La dieta de los españoles se ha visto afectada por la crisis económica, privándose de dos alimentos fundamentales en la dieta: la carne y el pescado. Estos dos productos son de los que más se han encarecido debido a los altos niveles de inflación y a la negativa del gobierno de Pedro Sánchez de reducir el IVA sobre estos alimentos.
Esta situación ha llevado a los españoles a buscar alternativas más económicas para consumir proteínas, como los huevos, según Ignacio Cid, directivo de la cadena de supermercados Aldi.
Cid explica que los españoles se han visto obligados a sustituir la carne por otros alimentos más baratos para mantener la ingesta de proteínas en sus dietas. «Los huevos, en proporción, son baratos en comparación con la carne y el pescado. Están actuando como un producto refugio de proteína», señala en el reporte del Observatorio de alimentos frescos de la cadena de supermercados, recogido por OkDiario.
«Hay momentos en que, por un tema de renta familiar, no te puedes permitir comprar toda la carne que querrías, y lo que se hace es dirigirse hacia otras proteínas más baratas como pueden ser los huevos», detalla Cid.
Esta conclusión la reafirma el Observatorio del Consumo de Huevo en España, presentado por la Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos (Inprovo), que inciden en que el aumento en la compra de huevos ha sido notable. El organismo señala que los hogares españoles gastaron un 17% más en huevos en 2023 en comparación con el año anterior, ascendiendo a 1.300 millones de euros. El gasto medio por persona fue de 28 euros, lo que representa un 10% más que en 2022 y un 25% más que en 2018.
El consumo doméstico de huevos resistió a la caída general del consumo alimentario, mostrando un crecimiento del 7,7% en volumen entre diciembre de 2022 y noviembre de 2023. Este incremento se explica por las mayores dificultades que tienen las familias españolas para adquirir carne y productos del mar.
A pesar de estas dificultades, Pedro Sánchez sigue rechazando reducir el IVA de la carne y el pescado. Recientemente, el Gobierno vetó una proposición de ley del Partido Popular que buscaba reducir al 5% el IVA de estos productos ante la alta inflación. El rechazo del socialista hace prever que este cambio en los hábitos de consumo de los españoles se prolongue, teniendo que recurrir a alimentos más económicos para evitar déficits alimenticios. Mientras tanto, del lado de los productores, los agricultores, ganaderos y pescadores en todo el país siguen protestando por la complicada situación que atraviesan y que no ayuda a abaratar los precios.